📘 유기 화학 쌩기초 4 – 변신! 작용기 쇼✨

(알코올 → 산 → 에스터 / 비누화 반응까지 한 번에!)

🎯 오늘 배울 내용 요약

에스터화 반응	알코올 + 카복실산	에스터 + 물	향기 분자 탄생
비누화 반응	에스터 + 염기	산염 + 알코올	비누 만들기
산화 반응	알코올	알데하이드/산	단계적 산화

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🌟 1. 에스터화 반응 – 향기 분자의 탄생

반응식:

카복실산 (R–COOH) + 알코올 (R'–OH) → 에스터 (R–COOR') + 물(H₂O)

예시:

CH₃COOH (식초) + CH₃OH (메탄올)
→ CH₃COOCH₃ (메틸에스터) + H₂O

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🔬 이 반응이 중요한 이유?

에스터는 대부분 과일향, 꽃향기, 향수 성분이에요 🌸🍎

에스터 이름	에스터 이름	어디 쓰이나요?
			메틸부티레이트	사과 향🍏	사탕, 향료
에틸헥사노에이트	바나나 향🍌	향수, 과자
이소아밀아세테이트	복숭아 향🍑	음료, 주류

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🧼 2. 비누화 반응 – 에스터의 역변신

비누는 에스터를 염기로 분해해서 만들어요!

반응식:

에스터 + NaOH (염기) → 카복실산염 (비누) + 알코올

예시: CH₃COOCH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃OH

📌 이걸 비누화(saponification) 라고 해요.
옛날엔 기름 + 재(=염기) 넣고 삶아서 만들었어요 🧺🔥

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🔥 3. 알코올의 산화 반응 – 단계를 기억하자!

알코올은 산소를 붙이면 단계적으로 바뀌어요.
산화제(Oxidizing agent)가 있을 때 반응해요.

알코올 종류	1단계 산화	2단계 산화
			1차 알코올	알데하이드	카복실산
2차 알코올	케톤	더 이상 산화 X
3차 알코올	❌산화 안 됨	❌

예시:

CH₃CH₂OH (에탄올)
→ 산화 → CH₃CHO (아세트알데하이드)
→ 산화 → CH₃COOH (아세트산, 식초)

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🧠 그림으로 반응 정리해볼까요?

 

알코올 –(산화)→ 알데하이드 –(산화)→ 산 알코올 + 산 –(에스터화)→ 에스터 + 물 에스터 + NaOH –(비누화)→ 비누 + 알코올

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🎓 이걸 알면 좋은 이유?

• 향수, 과일향, 비누 등 실생활 화학 이해 가능!
• 생화학이나 약대 공부할 때 핵심 기초
• 유기반응의 구조 변화에 익숙해질 수 있음

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✍️ 퀴즈로 복습하기!

Q1. 에스터는 어떤 두 분자가 만나서 만들어질까요?
👉 알코올 + 카복실산

Q2. 비누화 반응에서 나오는 '비누 성분'은 어떤 이온인가요?
👉 카복실산염 (RCOO⁻Na⁺)

Q3. 2차 알코올은 산화되면 뭐가 되나요?
👉 케톤

Q4. 향이 나는 유기화합물은 어떤 작용기를 주로 가질까요?
👉 에스터

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🧑‍🔬 보너스 꿀팁 – 실험실에서 향기 분자 만들기 🧪

1. 에탄올 + 초산 → 에틸아세테이트 (달콤한 향!)
2. 버터향 에스터: 부티르산 + 메탄올
3. 향기 나는 실험에는 황산을 촉매로 사용

👉 반응 후 물을 제거해주면 에스터가 더 잘 생성돼요! (르 샤틀리에 원리!)

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다음 5강 예고 💡

✨ 입체화학! – 분자의 3D 모양, 거울상 이성질체, 카이랄 중심 완전 정복!
🌍 "왜 오른손/왼손 분자가 다른 맛과 약효를 낼까?"라는 흥미로운 주제로 이어갑니다!